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、服务通道的重要性
服务通道与客人通道的分开十分重要,特别是包间区域

。过多的交叉口不仅会降低服务的品质,而且还会给清洁与卫生带来很大的不便,不利于如地毯等硬件设施的保养,高水平的设计会将两通道明显的分开
。通道的设计,应满足顺畅、安全、便利的需要,不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说,要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。
2、餐厅界面处理
餐饮店铺设计的地面一般应选择表面光洁、易清洁的材料

，如大理石




、花岗岩


、地砖
。墙面在齐腰位置要考虑用些耐碰撞


、耐磨损的材料
，如选择一些木饰



、墙砖
，做局部装饰


、护墙处理

。顶棚宜以素雅
、洁净材料做装饰，如乳胶漆
、局部木饰，并用



，灯具作烘托，有时可适当降低顶棚
，可给人以亲切感
。
3
、确定布局设计
现在餐饮店面普遍存在的问题是灯光比较的黯淡。因此在餐饮店铺设计布局上一定要清晰有特点

，采用整体规整的方式比较受欢迎
。吧台是需要好好打造的

，一般这里是整个餐厅的亮点
，它的布局要显眼
，周围的设施都要围绕它来进行

。合理的划分好每个区域，让客人不至于找不到自己的位置

。
4、餐厅家具选择
餐饮店铺设计中

，餐厅家具式样虽多
，但国内最常用的是方桌或圆桌

，近年来，长圆桌也较为盛行，餐椅结构要求简单
，最好使用折叠式的
。特别是在餐厅空间较小的情况下

，折叠起不用的餐桌椅，可有效地节省空间。否则，过大的餐桌将使餐厅空间显得拥挤。所以



，有些折叠式餐桌更受到青睐
。
5、灯光设计的重要性
灯光是餐饮店铺设计重要的一环。不同区域的灯光设计都是不一样的

，这样在于区分人的感官上的体验。另外主题餐厅灯具的使用也是要经过几个环节选购
，其中还包含了灯具造型的选择，灯具作为餐厅的软装部分
，造型也是极为重要的
。